류수영 육개장 황금 레시피 대공개: 맛의 비밀은 바로 이것! 4인분 기준

뜨끈하고 얼큰한 국물이 생각나는 날, 류수영 육개장 레시피로 몸과 마음을 따뜻하게 채워보세요.

복잡한 과정은 모두 빼고, 핵심만 담은 류수영 육개장은 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있어 더욱 매력적입니다.

깊고 진한 국물 맛은 물론, 푸짐한 건더기까지! 류수영 육개장의 황금 레시피를 지금 바로 확인해 보세요.

 

류수영 육개장 레시피

• 재료 준비 (4인분 기준):
  • 소고기 양지 300g (핏물 제거 필수!)
  • 무 1/2개 (0.5cm 두께로 얇게 채썰기)
  • 대파 2대 (5~6cm 길이로 큼직하게 썰기)
  • 콩나물 200g (깨끗하게 씻어 준비)
  • 고춧가루 5큰술 (매운맛 조절 가능)
  • 국간장 5큰술 (감칠맛 UP!)
  • 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP!)
  • 참치액 4큰술 (없으면 멸치액젓으로 대체 가능)
  • 굵은소금
  • 식용유 2큰술
  • 참기름 2큰술
  • 물 1.5L

만드는 법:

 

• 고기 볶기: 냄비를 중불로 예열하고 식용유와 참기름을 넉넉히 두릅니다. 키친타월로 핏물을 제거한 소고기 양지를 넣고 겉면이 갈색으로 변할 때까지 볶아줍니다.
• 파 기름 내기: 큼직하게 썬 대파를 넣고 함께 볶아 파 기름을 냅니다. 파 향이 올라오면서 육개장의 풍미가 더욱 살아납니다.
• 무 볶기: 채 썬 무를 넣고 함께 볶아줍니다. 무가 반투명해지면서 단맛이 우러나올 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
• 고추기름 내기: 불을 약불로 줄이고 고춧가루를 넣어 볶아줍니다. 고춧가루가 타지 않도록 주걱으로 잘 저어가며 볶아 고추기름을 만듭니다.
• 육수 끓이기: 물 1.5L를 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄이고 20분간 푹 끓여 깊은 맛을 우려냅니다.
• 양념 넣고 간 맞추기: 다진 마늘, 국간장, 참치액,굵은소금을 넣고 간을 맞춥니다. 이때 간을 보면서 기호에 맞게 조절해 주세요.
• 콩나물 넣고 끓이기: 깨끗이 씻은 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 15분간 끓입니다. 콩나물이 너무 익어 물러지지 않도록 시간을 잘 지켜주세요.
• 마무리: 뚜껑을 열고 한소끔 더 끓여주면 완성! 취향에 따라 후추를 톡톡 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.

 

 

 

류수영 육개장 Tip!

• 소고기는 양지 외에도 사태, 앞다리살 등을 사용해도 좋습니다.
• 더욱 깊은 맛을 원한다면, 다시마 육수를 사용해 보세요.
• 매운맛을 좋아한다면 청양고추를 추가해도 좋습니다.
• 콩나물 대신 토란대, 고사리 등을 넣어도 맛있습니다.

이제 어남선생 류수영 평생 육개장 황금 레시피로 집에서도 맛집 부럽지 않은 육개장을 즐겨보세요!

 

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